７月のキッチン② タレ・ディップ＆ソース

暑くなってくると、マクロちっくな料理のレパートリーは
減ります。

料理もしたくなくなる。

こんな時には、タレとディップやソースが作れれば、
あとは、ごはん・麺・やさい・豆腐などにあわせればＯＫ。
簡単ご飯のできあがり！

今日は６種類作り、いろんなものに合わせてみました。

・韓国風たれ
・和風ゴマだれ
・洋風ゴマだれ
・ベシャメルソース
・ジェノベーゼ風ソース
・ひじきのディップ



洋風ゴマドレは、シーザー風にフレッシュ野菜とあわせて。
クルトンはノンオイル。
この時期このサラダをパンにはさんで食べるとおいしいですよ。

ベシャメルソースは粉不使用で簡単にすぐできるレシピで。
オイルも少量だし、濃厚でかなりイケます。



・韓国風たれは、やっぱり焼きナスでしょう！
　　　オイルを塗って焼いたなすを浸して。。。。ご飯がすすみます。

・奥の野菜たちは、焼き厚揚げ・ブロッコリー・ニラとシメジのウオーターソテー
　　こんなものたちが、いろんなタレをつければごちそうになります。

・ジェノベーゼ風は、シソでシンプルに。
　粉不使用の玄米ピザ生地の上に、ゆでたジャガイモのと合わせて。
　これだけで満足感のあるピザです。

　　　

ひじきのディップ
　ひじきと味噌のディップは、食欲がない時に
　ごはんやパンにのせてちょっと一口。
　ミネラルの補給で、夏バテを防ぐのでお勧めです。

和風ゴマだれは野菜のほかに、夏はそうめん＆うどんにお勧め！
今日はキュウリと焼いた薄揚げと合わせて。

他にもまだまだ沢山のタレがあるけど、
市販ものを買わなくても、ほとんどが自分でおいしく作れるように
なれば一人前。

また、子供やママは薄味の野菜でもおいしいと思ってるんだけど
パパがね・・・・という家庭では、このタレたちは大活躍ですよ。

楽しい試食。


今日はいただきますではなく、タレたちのおかげで
みんなの手が伸びる伸びる（笑）

そんな風景が撮れてしまったので。。。。

ついつい進むので食べすぎ注意なタレたちです。

デザートはsatoeちゃんのさっぱり味で。

ブルーベリーゼリーとクッキーです。

素朴なおいしさでクッキーと一緒にみんなの顔もスマイル！！

今日はキッチン内部は大変だったので
（合わせ素材の下ごしらえが大変で暑かったしね）

スタッフのみんな、お疲れ様でした。

このタレは人気だし、まだまだ沢山あるので
今度はタレ・ソース・ディップだけでレシピ集を作ろうかな～？