７月の上級クラス

蒸し暑いです。

参加者も、

「作る気しない～」と。

そんなわけで、今日のお題は

「暑くて食欲がない時のワンプレート」です。

そして、いつも５つ作るけれど、
今日は一汁三菜で作る方の負担もラクに。



いつものごとく、１５分のメニューリングタイム。

途中で、メニューチェックしながらアドバイスしていきます。

暑いので、ついつい「さっぱり」で陰性になりすぎのことも。
夏バテを防止するためにも、こういうときこそ
ほんの少しの「食養菜」がポイントだったりするんです。

その辺のアドバイスと、食材使いをチェックして
再検討の末、メニューが決まり、作業開始です。

大まかな仕上がり時間を設定して、
それ目指してやっていきます。

途中段取りが悪かったりすると、
そのあたりの時間配分も、
チェックしつつ、

それでもあわてずにしっかりと調理するチカラを
つけてもらいたい。ｌ

もちろん衛生面・キッチンをいかに快適に
チームで調理するかのポイントも抑えていくので
手際も良くなります。



そして盛り付けも、とっても大事。

ただ、見た目だけで飾り立てるのは
レストランにお任せで、
実質的で・飾りなどにムダな食材も使わず、
なおかつキレイに見せる！

これが私のスタイル。

だから、プチトマトなどを飾りに使ったりはＮＧ。
（だって、プチトマト高いでしょ！！）



盛り付け中。

ママが頑張っている間、横のスペースで
子供たちが遊んでます。

遊び相手のＧちゃんは、子供と遊ぶのがとっても上手。

今日もブロックボーリングで盛り上がってました。


子供の楽しそうな声が聞こえてくると、
ママも元気になります。

いつもいつもありがとう！！

さて、出来上がりは・・・・・



白いプレート・ガラスのプレート・和テイストのプレート
３パターンで盛り付けしてみました。

　それぞれ雰囲気があっていいですよね。

食欲がない時は、少量を盛り付けるのがポイント。

見た目にも、空間があった方が涼しげで、
食べようかな？って気になります。

今日のメニューは

・シンプルなひじき煮
・オクラとキュウリの梅和え
・厚揚げのから揚げ
・ライスサラダ（Ｈｉｒｏｋｏさんちのパクチー添え）
・カボチャとニラの味噌汁

それぞれが、きちっと個性を発揮しつつ、
疲れが吹き飛ぶような味に仕上がりました。

こんな感じなら、ランチ会やおもてなしに出しても
合格！ラインです。

そして、今日さらにすばらしいなと思ったのが、
９月以降、ランチでデビューしてもらおうという話を
したところ、

今までは

・・・・え～～大丈夫かなあ？

と、こんな反応でしたが、

今日は

「はい、やります！やらせてください！」

に変わっていました。

す・・・・すごい。

やっぱり、こういうクラスってある意味大事なんだと。

人が成長するには、
やっぱり苦労して、ダメだしくらって、
自分に落とし込んで、

それでも楽しくて。。。。。。ですね。

その成長ぶりを目の前で見ている私は
と～～～～ってもうれしい気持ちでいっぱいです。

いいぞ！みんな地に足がついてきた！

さて、ちびっこたちのために、
簡単スイーツを、盛り付け＆試食の間にささっと。

スイーツ苦手なもんで～～～。
今日も試食を兼ねて作った蒸しケーキ。

そして、寒天ジュレをスープに入れて。



子供はこんなもんでも、おいしいと食べてくれるので
ありがたや～～～。
（でも絶対私は大人向けのスイーツは作れません。。。。）


スイーツといえば、９月以降スイーツクラスも作ります。
satoeちゃん担当です。

わたしのランチと一緒で、かっこいいスイーツではないけど
毎日のおやつに作れるものを伝えられたらと思います。

スイーツクラスじゃなくて「おやつクラス」と命名しましょうか。

お楽しみに！

～お知らせ～

７月２２日の親子キッチン、
小さい子から、小学生まで、できることをこちらで配分しますので、
ママと一緒にお料理したいコ、参加してくださいね。

２人目からはプラス５００円で参加できますので是非兄弟姉妹でどうぞ。
夏休み体験第１段にいかがですか？

沢山の親子の参加お待ちしています。