ランチやキッチン、我が家では浄水器がなかったため、
カートリッジにかけて使っていました。
使用料が多いので、
カートリッジもバカにならない金額です。
そして。。。。。ついに！！
レーベン水を導入しました。
我が家の水は、どの蛇口をひねっても
安心して飲めますし、プラスの効果も！
これでウォシュレットも使える？？？
（だって塩素入り水でウォシュレットって超コワいでしょ～？）
今日はこの水で玄米炊きます。
味に変わりは？？？？？？
楽しみです！
| 固定リンク | コメント (8) | トラックバック (0)
タケトが待ちに待った今日。
年に１度、文句も言われずに甘いものがたっぷり食べられる日。
そう、今日は我が家でのハロウィンパーティー。
去年やってとても楽しかったのか、
友達から
「今年はやんないの？」
とかなり言われたらしい。
４年生ともなると、こんな行事に盛り上がるのか？
と思いきや、女の子４人、男の子１０人が集まり、
仮装して、真っ暗な部屋で
ナイトメア ビフォー クリスマスを流して
ハッピ～ハロウィン！！
私も去年のように仮装したけど、
今年はお父さん不参加で、
ひーちゃんが怖がったので
すぐに２階へ退散。
子供同士で盛り上がってました。
みんなが持て来たお菓子を、
テーブルのうえに並べまくり。
マユミちゃんにお願いしたカボチャのモンブラン、
自分たちでトッピングして楽しんでました。
こういうパーティーは気合を入れずに
親も楽しんでテキトーにやるに限る。
お菓子なんて、ちょっとした盛り付けでパーティーっぽく。
コツは、
大皿やトレイにケーキを真中において、
ポップコーンとか、形のかわいいクッキーを散らす。
これだけで「おお～～～～」って感じです。
袋に詰まったキャンディーやチョコなんかは
テーブルの上に宝物のように散らす。
そこにちょっとジャックオーランタンでもあればもう気分は
ハロウィーン！！
ここぞとばかり、いつもは食べられない
甘い砂糖たっぷりのお菓子食べまくる。
みんなが持ち寄ったお菓子はものすごい量。
今までの経験上、
スナックやお菓子は用意しない。
持ち寄ったものですべて済ます。
もちろん、残ったりしたら大変だから、
（だって砂糖のお菓子明日も明後日も・・・なんて！！）
小分け用の袋を用意して、
全部放出して、持って帰ってもらいました。
みんな大満足だったようで、
よかったよかった。
こんなカワイイ子供たちだったら、いつでもどうぞ！！
って感じです。
みんなニコニコ笑顔で、顔を上気させてワクワクを
抱えておうちに帰りました。
こういう風景を見ると、
砂糖が入っているお菓子がすべて「悪」とは思わない。
楽しむときは、潔く楽しむのが
ハッピーマクロちっく生活のコツかな？？？？
| 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (0)
今月３回やったカボチャのクラス。
カボチャってあんまり人気がないもんだと思っていたけど、
マクロちっく生活な人は、意外と好きなんだな～。
クリームやお砂糖、そんなものと合わせると
あんまりおしくないけど、
マクロちっくに調理すれば、ほら！
子供が口の周りをまっ黄色にしながらバクバク食べる食べる。
かぼちゃは比較的安くてボリュームが出しやすいので、
慣れてしまえば、本当にナイスな食材です。
ただ、ちょっとしたコツ。
蒸し方、切り方、合わせ方・・・・・。
こんなことで、この味ができちゃうの！？
なんですよ。
そんな今日のメニューです。
地味なのに、食べると「え！？」っておいしさ。
練りゴマカボチャ
甘～～～～く仕上げた人参とカボチャを練りゴマと醤油で和えます。
ちょっと隠し味のショウガがポイント。
今日は、本当に甘く甘く仕上がりました。
お砂糖なしでも、かぼちゃってこんなに甘いんだ！
ということが感じられる１品。
（もちろん甘味料一切なしですよ）
ふわふわ豆腐。
甘辛く作った玉ねぎを、柔らかく煮たかぼちゃと豆腐とあわせて。
見た目のたまごっぽさもさることながら、
カボチャと味噌がたまごの黄身の味を感じさせるほどの
濃厚な味を出してくれます。
青海苔かけて、ご飯にかけて、いただきます。
食べすぎちゃうので、よく噛んでね！
カボチャのサモサ
超簡単なのに、驚きのおいしさ。
今日も子供が気に入って食べてくれていました。
カレー風味なのだけど、
カレーを入れるタイミングで、辛さをつけるか
香りをつけるか。。。。
チョイスができます。
三角巻きもできると、ちょっとしたパーティーにも
いいでしょ？
中身はマッシュしたかぼちゃと玉ねぎと塩・カレーパウダーのみ。
カボチャのグラタン
グラタンっていいうと、豆腐クリームとか
ベシャメルソースとか使うけれども、
カボチャの場合は、そのままでも十分クリームとなるんです！
甘みを出して、ローリエで香りをつけた玉ねぎ、
蒸して中身をくりぬいたカボチャをペーストにしたもの、
えのき・しめじ・マカロニと合わせた中身を
カボチャにつめて焼きました。
今頃のかぼちゃなら、逆に豆乳でクリーム状にすると
味が薄まってＮＧ。
ぜひカボチャだけで作ってみてください！
おうちで作るときは、皮ごと蒸し煮したカボチャを使って
グラタン皿で十分です。
味付けは塩のみ。
画像はないですが、味噌汁はカボチャとニラ。
この組み合わせ大好き！
薄味で作っても十分味が出るので、
子供に大人気。
では、今日もいただきま～～～～す！
デザートはmayumiちゃんが
サツマイモのトリュフを、またもや作ってきてくれました。
mixiのコミュには作り方が載っていますが、
入っていない方で、レシピが欲しい方は、メールをくだされば
返信で送ります！
今日もsatoeちゃん、ヘルプに来てくれました。
ランチとは違って、また大変なキッチンの裏側、
先輩格のNoriちゃんが指示をガンガン飛ばしてます。
頼りになります。
ありがとう。
指示といえば、今日は野菜の切り方がちょっぴり
そろっていなかったのが気になりました。
最後には、玉ねぎの回し切りをもう一度レクチャー。
たかが野菜の切り方。。。。
いや、侮るなかれ。
この切り方、包丁の下ろし方でも全然味が違うんです。
野菜がちゃんと切れるようになれば、
料理の味はものすごく変わります。
そんなことを伝えた今日のキッチンでした。
そうそう、今日もうれしい話。
キッチンの最後は、みなさん後片付けも手伝ってくださり、
とても助かりました。
ありがとう！
そして、日にちによっは
キッチンの最中、子供の遊び相手をしもいいですよ！
との申し出をしてくれたＧさん。
美し奥様系で、いつも静かで控えめなＧさんから
そんな言葉が。。。。。
とてもうれしく思いました。
最近、キッチンでの子供のありかたについて
いろいろ書いたところ、
離れていく人もあった反面、
こうやってぐ～～～～～っと近くに来た人が多いことに
自分ながらびっくり。
これぞまさしく陰陽のバランス。
離れた人があった分、近づく人がいるということ。
不思議不思議。。。。
でも、前より参加者のみなさんより距離が縮まった感じがします。
もう、私ひとりのマクロちっく活動でないな、
という感じです。
みなさん、これからもよろしく！！
| 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (0)
なんだか、映画のタイトルみたいだけど。
昔だったら、この双方に気がつかなかっただろうな。
でも、最近年をとったせいか、
このことに少しずつ気がつくようになりました。
地味な賞賛・・・・・
テニスの試合をして、負けた時に、
ある、私を知る人が
「よく耐えたよね、よく頑張ったよね」
って言ってくれたんです。
負けたし、バカみたいにただ単に悔しがっていたら、
このコトバは「イヤミ」のように取ってしまっていたかもしれない。
少し前の自分だったらそうだったかも。
でも、昨日はその言葉がすっごくすっごく嬉しかったんです。
ハデではなかったけど、
自分の中では、ものすごく、耐えてがんばったから。
じ～～んとくるうれしさ。
これってたぶん、頑張った人にしかわからないご褒美のような
コトバなのかもしれない。
遠巻きな忠告・・・・・
具体的に私のことは言わないけど、
他の人の例を通して、
そうした方がいいんだよ・・・
と伝えられたような気がした。
本当はどっちか分からないけど、
たぶん、その人は私に、
そうした方がいいよ、と伝えたかったに違いない。
これも以前の私なら気がつかないことだ。
こういうことに気がつくココロのアンテナは
常にニュートラルでなくてはならないのかも。
どちらも、自己防衛が強く、
独りよがりなココロを持っていると届かない言葉。
今になって、この言葉が届くココロを持った私は、
すこし成長したような気がして
うれしさでいっぱい。
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
今日はＭ市のテニストーナメントシングルスで、
超おっそいコートでのシコラ～Ｍちゃんにタイブレで負けました。
シングルスをしたのは、ホント８～９年ぶり。
っていうか、産後テニスをまともにやりだして半年、
課題の試合となりました。
テニスっていうのは、
とてもトレーニングされた選手が、
ガツガツ打つのは当たり前の世界だけど、
世界のＫだって、ガマンのテニスで勝ちました
っていうくらいのガマン比べのスポーツ。
単なるガマンのスポーツなら、
マクロビアン強いです。
でも、ここぞのハンター精神で
ポイントを決めるのが大事。
今日の私はそれが欠けてました。
最初っから、我慢比べのテニスなら、
もしかして、勝ったかもしれない。
で～も～～～～～！！
それは絶対いや！！！！！
プライドって、ケチなプライドでなくて、
自分でないテニスをして勝つほど自分が情けないものはない。
我慢して、我慢して、
攻めて、それでも雨上がりのコートは遅くって、
私の今の実力じゃ攻めきれなくて、
タイブレで終わりました。
途中、ラリーが続きすぎて、
まだゲームが終わってないのに、相手にボールを渡してしまって
１ゲーム損しちゃったり、
アウトボールでも、
なんだか、はじっこかかっているようで、
アウト！と言えなかったり、
入っていたのに抗議できなかったり・・・・。
いや、平和主義がアダとなった試合でした（笑）
で～も～ね～～～～～！！
得たものはデカい！！
うふふ、今日試合で、また私強くなっちゃったかも！！
今後は、調整をしながら、
ハンター能力も備えた食生活を開発していくつもり。
やっぱり、相当陽性な状態に持っていかなくちゃいけない。
ただ、陽性になりすぎると、
ミスしたポイントに固執しちゃうから気をつけないと。
私の中の理想。。。。。
カラダをバリバリ陽性に鍛えつつ、
甘いもの？うまく緩めるもので、精神を陰性に。
その辺で中庸を目指します。
たぶん、バリバリテニスができるのはあと５年。
５年のうちに、自分が満足する結果を残すことが
今の私の目標。
ナブラチロワ、カールルイス、ともにマクロビアンと言われたけど、
プロテインの摂取で筋骨隆々。
白身の魚・ササミをうまく使いながら、
フルーツ、サラダ、刺身、ぬか漬けをとりつつ、
うまく陰と酵素を取り入れ整えていこう。
・・・・でもね、マクロビオティックの精神の強さはたぶん計り知れない。
きっと私の試合や、テニスの仲間で、
私の今の精神的負担を知ったら、
よくそんなんで、できるよね！
という状況。
解放されたらバケモノとなるかも（笑）
うふふ。。。。。
また強くなっちゃったよ。
がんばるぞ～～～～～！
| 固定リンク | コメント (4) | トラックバック (1)
「マクロビオティックしてる人って、結局弱い者の集まりだよね・・・」
こんなこと、聞いたことがあります。
病気・アレルギー・社会に順応できない人・・・・。
そんな人たちばっかりが、
J.Oを崇拝し、マクロビオティックというバイブルを持ち
集まる宗教だ。。。と。
マクロビオティックを宗教だと思う人は、
何にもわかっちゃいない。
表面な部分だけつついて、
ああだこうだと。
マクロビオティックの教えに
・何ものも妄信してはならない
というのがあります。
すべては自然の真理のなすがままに。
どちらかといえば、そんな風なんですよ。
でもね、これをそのまま伝えたって、
いまどきのママとか若い人、わかっちゃくれない。
だから、「マクロちっく」・・・と門戸を広げて、
伝えて言っているつもりなんだけど、
どうしても、華やかな料理の部分に目が行って、
「陰陽が全然わからないんです」
って長く通っているのにいう人が結構いるのです。
だから、マクロビオティック基礎クラスを
としの助産院で開くようになり、
１１月には初の勉強会することになりました。
メインは、冬に向かってのお手当てとかだけど、
そんな中で、陰陽のイメージをどんどんみんなに受え付けたい！！
ブログじゃ書ききれない。
数学の方式のように、
ある物事の答えを導き出すのに、
検証していく。。。。
その知恵さえつけば、どんなものでも、答えが見つかってくるのです。
まだまだ私も、毎日が検証中。
だけど、楽しい。
マクロビオティックは弱者の集まりかもしれない。
でも、そういう考えをしていく中で、
非常に強い精神力を養っていくのです。
健康な人が、
「肉食べられないなんて、信じらんない～！」
と言ってみたり、
「ちょっとカラダによさげで流行っているしね、
ダイエットにもなるし、カッコいいから」
そんな人もたくさん。
そういう人から見たら、宗教に見えるかもしれない。
ウチのマクロちっくでさえ。
でも、そういう人はすぐわかるし、長く続かない。
そして、精神は弱かったりするのです。
アレルギーの子供を持つママが、一生懸命
子供がよりよく生きられるように！と考え、行動しているのと
どちらが強いでしょうね？？
マクロビオティックについては妄信していないけど、
その教えは、生きる指針です。
食べ物の陰陽に振り回される前に、
教えから入ると、ラクちんですよ。
そして、楽しい。
私の周りにも、そんな楽しいセミマクロビアンがたくさんいますよ～。
| 固定リンク | コメント (4) | トラックバック (0)
今日は大雨の中、１６人の方が集まってくださいました。
それでも実はキャンセルが４人。。。。
子供は１０人。
本当だったらあと３人多かったハズ。
そんなランチ会だったので、
たくさんの量が作れなので、品数をたくさん作って
みんなに楽しんでもらおう！
っと頑張りましたよ～～～～。
今日はヘルプ初参戦のsatoeちゃんが来てくれたおかげで、
先輩のNoriちゃんに１品料理を任せることができました。
そう、今日Ｎｏｒiちゃんが作ったのは「ひじきレンコン」
マクロちっくなランチやキッチン、そして私が紹介する料理を
見ていると、そういう楽しそうな部分だけ見てしまって、
日常のジミな食生活がないまま、体調が悪くなったり、
子供が風邪をひいたり熱を出したり。。。。
そんな人が最近多いのでは・・・・と感じるようになりました。
そこで、今後のランチ会では、かならず食養菜を入れて、
初心を忘れないでほしいこと、そして、
こういう味のものを、日々食べる。。。。。
ということを伝えたい、と思いました。
そして、これが私の伝えたい味！
を意識して、いつもの華やかさ、楽しさを伝えるというよりは、
素材を活かす料理を作ってみました。
Noriちゃんはさすが、急に作って！とお願いしたにもかかわらず、
やさしい味のおいしいひじきレンコンを作ってくれました！
ありがとう！
今日はMikaちゃんから山ほどもらったルバーブを料理に生かしてみました。
酸味があるので、お酢の代わりにサラダに、そしてりんごジュースで
ルバーブを煮て、味噌で味付けしてわかめとネギとぬた風に。
滅多に口に入らない、貴重な２品となりましたよ。
ありがとう！Ｍｉｋａちゃん。
今日のメニュー
・ひじきレンコン
・ごぼうの養老煮
・ルバーブのサラダ
・ルバーブのぬた風
・サツマイモの揚げワンタン トマトソース
・厚揚げのマリネ
・ベジグラタン
・里芋の胡麻味噌汁
・カボチャのモンブラン
今日はしっかりとマリネした厚揚げがとてもおいしくできました。
松本先生のレシピより、少し味は濃いめです。
が、じっくりとつけたことで、大根の辛みも飛んで、まろやかな味わい。
ワンタンは蒸したさつまいもに玉ねぎとレーズンを入れて
皮につつんで揚げたもの。
少しもそもそするので、フレッシュトマトにさっと火を入れた
ソースでいただきます。
ベジグラタンは、久々ベジミートを使いました。
いろんなレシピを真似して何度もいろいろ作ってきたけど、
やっぱりベジミートの味が気になる。
そこで、自分なりにアレンジして、シンプルに作ってみたところ、
これが大ヒット！
玉ねぎ・人参・ローリエをじっくりと炒めて、
ベジミート、カタクリ、オイル、お麩と合わせます。
じゃがいもをじっくりと蒸し煮して、最後に豆乳でのばして
ペーストにしておきます。
ベジミートをグラタン皿に入れて、下焼きして、
じゃがいものペーストを乗せてさらに焼き上げました。
豆腐のグラタンソースよりもおいしかったですよ！
キャンセル分の残ったものは、全部まとめてコロッケにして
夜いただきました！
ワンタンのトマトソースをかけて、タケトウマウマです！
里芋は、堀りたてをＧＥＴできたのでたっぷりと味噌汁に。
最後にごまペーストでコクを出して。
どの料理もさすがに旬のものばかりで、満足いく出来栄え。
試食していても、うれしくなる味ばかりでした！！
う～～～～ん、やっぱりこういう味、伝えたいな。
みんなに。
そして、デザートはリクエストが多かった、かぼちゃのモンブラン。
mayumiちゃん、３０個ちかく頑張って作ってくれました。
今日は、スイーツの説明、料理や季節のこと、もっとしたかったのだけど、
人数が多かったのか、少し会場の雰囲気がいつもより散漫で
話していても伝わらない感じだったので、省略。
初めて参加した人には本当に、すみません。
ものすごく騒がしい状態でしたね。
ちょっと私自身も、どう処理していいか戸惑いました。
いつもはもう少し穏やかで静かです～。
これに懲りずにまた参加してください。
その反面、今日は手伝ってくださった方が多く、
いつもよりみんなで作り上げたランチ会！
という感じがして、とてもうれしかったです。
ワンタンの皮を包んだり、おにぎりを握ったり、
盛り付けをしてくれたり、食器を下げてくれたり。。。。
そして、最後の掃除までしてくださった方もいて、
本当に、心から感謝します！！！
今日は騒がしかったけど、きっとそれは、みんながとても楽しかったんだなあ～
と、思いました。
何せ未熟なもので、うまく伝わったかどうか、わかりませんが、
料理は精いっぱい、伝わるよう作ったつもりです。
これからもよろしくお願いします！！
ちびっこいっぱい！にぎやかにぎやか！！
身軽な幼稚園ママチームは、たくさん手伝ってくれました。
ありがとう！
ではみなさんご一緒に、いただきます！
今日のチームマクロちっくはちびっこ３人。
「ママ抱っこ～」「ママおんぶ～」の声に負けずに頑張りました。 
デザートのモンブラン、クリームが柔らかくておいしいね。 
モンブランのクリームの下は米粉のカスタード。
ケーキは軽い仕上がりで、食後でもぺろり。 
大雨の中、ここまで子供を連れてくるのは本当に大変なこと。
でも、それだけ一生懸命。
「子供や家族に安心できる、楽しいおいしい食事を！」
と願う、キラキラママたちの熱気でリビングはムンムンでした。
参加してくださった皆さん、本当にありがとう！！
私たちもがんばるぞ～な気持ちを新たに、持つことができました。
みんなの去ったリビングでは、スタッフがのんびり
食べ損ねたランチをしながらしばし、話し合い。
人数が増えてきて、チームらしくなってきました。
参戦したい、作って出してみたい！という人が徐々に増えてきて
私も心強いです。
そのみんなのお手本になるべく、私も日々精進！！
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (1)
今日は今月３回ある、かぼちゃ料理の２回目。
このところ、参戦型で作っているキッチン。
子供の数が増えてきて、眼が行き届かない部分が出てきて
危なかったりするので、思い切ってレクチャー式に戻しました。
マクロちっく・・・・というか、マクロビオティックの料理は、
その調理する人の気が味に影響するので、
みんなでがちゃがちゃおしゃべりしながら作るのと、
集中して料理に向き合うのと、
ものすごく味の差が出てくるのだけど、
今日は前回の料理と「別物！？」と思えるほどの出来栄えで、
う～～～～ん。。。。悩んでしまいました。
こんな模索中な料理教室するな！ってカンジですね。
・・・・が。
本当に違うんです。
１回目の参加の方、すみません。。。。
たぶん、おうちで自分で復習で作った方がおいしくできていることと
思います。
かぼちゃ自体の味も、もちろん良かったわけで、
それだけが原因じゃないと思うけど、
違うんです。。。。
かぼちゃは、蒸し具合でものすごく味に差ができる野菜。
おんなじ素材で作っても、
・コロコロ角切りのかぼちゃ
・薄くスライスのかぼちゃ
・まるごと蒸しあげたかぼちゃ
で、味が全然違います。
また、自分の手でマッシュして裏ごししたもの、
フードプロセッサで作ったもの。。。。
この差もすごい。
調味料の量が違います。
おいしいものが出来上がっちゃうと、
（いや、私だって失敗するけどね）
やっぱり、この味、記憶に残してほしい！
と思うわけです。
かぼちゃって、こんなもんね、やっぱり。。。。
より、
かぼちゃって、こんなにおいしいんだあ～。。。。
こっちを感じてほしい。
まだまだ模索中のキッチンですが、
できる人はどんどん、手伝ってください。
どんどん参戦してください。
マクロビオティックの法則にのっとり、
その日集まった人のバランスを見て、
その日に合ったスタイルを見つけていこうかな。。。
なんて思ってます。
法則で決めてもつらいだけ。
「食べちゃいけない」
みたいにね。
そう思ってます。
今日の参加者は、私のメッセージを受け止めてくれた
人たちばかりで、
子供をきちっと抱っこしながら、
危なげなく、ゆったりとした、落ち着いたキッチンでした。
味噌汁や炊き立ての玄米で、やけどをしないよう
お互いが配慮したり、
とても、優しい気持ちにあふれたキッチンでしたね！
かぼちゃの味は、もしかしたら、そんな気持ちを受け止めて
あんなにやさしい味になったのかも知れませんね。
ま、単純に、２週間たってかぼちゃのでんぷん質が
熟成された、ってのがホントのところでしょうが。。。。
今日はちっちゃいカワイイ子供がいっぱい！
いただきま～～～す！！
今日の子供に一番人気は、ふわふわ豆腐かなあ？
サモサもパリパリでおいしかったよね。
画面にちょこっと映っているミカンは
庭のミカンです。
おいしそうな色になってきました！
キッチンのウラでは、スタッフの子供がかぼちゃのマカロニの
残りをウマウマで食べてました（笑）
今日のスイーツは、前回と一緒で、サツマイモトリュフ。
Mayumiちゃんはスイーツのコストダウンをするために、
なんと干し芋を自分で作って、スイーツにしてくれました。
問題なく、おいしい、安上がりなさつまいもトリュフ、
エクストラは、手間と愛情。
かなりイケます。
２９日もまた干し芋を作ってからスイーツにしてくれるそうです。
楽しみにしていてくださいね～！
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
今日火曜日は１週間で一番忙しい。
ランチやキッチンのときもあるし、
今日のような日はガッツリ練習。
１～２時間、ガッツリ練習して、掃除洗濯、メールチェック、お返事、
そして、メニューリング。。。。そして２時過ぎにお迎え。
３時からは音楽教室へダッシュ。
帰ってきて、４時４５分までの間に夕飯の支度＆買い物。
５時～６時はタケトの音楽教室。
帰ってきて、夕飯・・・・６時３０分にＧＯ！
そんななので、火曜日は手抜き御飯が多いのです。
今日はマーボー豆腐。
ねぎ・しょうが・豆腐・豆板醤・小松菜・フォァジャオたくさんきかせて
ご飯にのっけて頂きます。
もう１品は、春巻き。
無謀にも生ですべての野菜を包みました。
ニンジン・ピーマン・葱・ニラなどは生で包んで揚げても大丈夫だけど、
今日はなんとモヤシを包んで揚げてしまいました。
これ、揚げたて限定。。。。。。。。
１０秒以上は揚げられない。
そして、早く食すべし。
もやし・ピーマン・人参の春巻きは予想以上のおいしさ。
もやししゃきしゃきです。
ニンジン・ピーマンは十分やわらかくおいしい。
しかし、早く食べないと水が出るので、やっぱり無謀な手抜きごはんでした。
揚げてすぐさま食べられる人は、ぜひ挑戦を。
| 固定リンク | コメント (3) | トラックバック (0)
としの助産院での、基礎クラス。
今日は基礎キッチンでした。
みなさん、マクロビオティックの基本を知ろうと集まってくれました。
きんぴら・海苔玉ねぎ・青菜の黄粉和え・厚揚げのネギ味噌焼き・切干大根。
スイーツはカボチャのモンブラン。
いつもの定番メニューを切り方＆火の入れ方をレクチャーしながら
試食です。
マクロちっくキッチン＆ランチでは、この基礎だけがちょい地味な
プログラムなんですが、やっぱり、ここを知って、初めて楽しめるのが
マクロちっく生活。
最初から、ジャンキーだ、チャイニーだ、イタリアンだなんてわけにはいきません。
この地味メシあってこそのハレの食事。
それはすべての参加者に忘れないでいてほしいことです。
さて、こんな活動をしている私たち。
ハッキリいってジミカツです。
今日調理をしながら、Noriちゃんとそんな話題になりました。
外への活動も最小限。。。。
というか、これ以上増やすこともできないし、
自分たちのできるいっぱいいっぱいのレベルです。
Noriちゃんや私は、外へのアピールよりも、
着実に伝える方が、相にあってる。
（私そういうの苦手です～と言ってました）
外へのアピールが得意な陰性なチームは、その素晴らしい広がりで
世の中にどんどんマクロビオティックを広めてほしいですね！
それに比べなんと陽性なわがチーム。。。。。
もっともっと発展したら、それもいいけど、
今の私たちには、これが精いっぱい。
成長遅すぎですかね～？
でも、ジミカツだけど、楽しんで、確実に伝えているという確信はあるかな？
そのジミカツな路線を踏んで、参戦してくれたmayumiちゃん。
臨月だけど、手伝い・スイーツつくりと意欲的。
今日のスイーツのモンブランは、スタッフうなるほどの出来栄え。
たぶん普通の人が食べても、普通においしい！なモンブラン。
彼女のすごいところは、私のランチを想定して作ってくれるところ。
私のランチを食べた後でも、おいしい！
と感じる軽さがあります。
クリームや生地も、軽く、そしてなめらか。
しなやかで、ハッピーになれる味。
そして低予算。
彼女も今は一緒にジミカツだけど、
このまま地力をつけて行けば、世に出せるスイーツになると思います。
今、作るのが楽しくて楽しくてしょうがなくて、ワクワクしているそう。
そんなワクワクが感じられるスイーツです。
これから、私たちの活動も、ジミながらも少しずつ広げていくつもり。
一緒にワクワク！感じたい方は、ぜひ一緒にジミカツに参加しませんか？
「私なんて・・・・」と思っている人多いような気がします。
でも、受けとるだけでは成長しません。
出して、与えて、空にして、初めて新しく考えることができる。
これ、松本先生の教え。
松本先生自体も、どちらかと言えば、外へ外へ行くような方では
ないですが、先生の所へ人は集まってくるのです。
私の目標は、そんな場所。
今、卒業していく人、新しく参加する人、出たり入ったりですが、
長く続けてくれる人が増えてきたのが手ごたえとして感じます。
以前は一見さん多かったんですが。。。。
どう変化していくか、私自身が一番楽しみです！！
| 固定リンク | コメント (4) | トラックバック (0)
昨日テニスの練習中、砂がなくて滑れなかった場所でコケた。
あ～危ないっ！！！
って、思って、抵抗もせずにど～～～んとコケた。
でも、どこも打撲せずに上手にコケて、
なおかつ、足をひねったのだけど、
抵抗しなかったから、足の甲左わきを少しひねった程度。
その後、アイシング・テーピングして、お風呂には入らず、
足を高くする rice療法を実地。
腫れもせず、痛みもほとんど無く、今朝には青黒く変色してました。
おお～～～～～！！
すごいかも。
ケガをしたときの回復力で、人間の強さが図られる。
昔の日本人は、回復力がとてつもなかったそう。
アボリジニもケガしても、ヒーラーの癒しの手で治るそうです。
そういえば、指の先を切って血が出た時、
１０秒で血が止まった。。。。
なんだか、ちょっと原始的なカラダになったみたいでうれしかったな。
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
１１月のキッチン＆ランチのお知らせです。
すべてではなく、、追加クラス出来次第ＵＰします。
このところ迷惑メールや空メールが多く、タイトルでファイルわけしてますので、
タイトルはかならず １１月のマクロちっく としてご予約ください。１１月５日（水）
マクロちっく勉強会１名キャンセル出ました。
体質診断を自分でしてみよう。
顔・手・その他の症状で見る、自分のカラダ。
風邪をひいたときの対処法など、知っておくと便利なおばあちゃんならぬ
ママの知恵袋。
参加費２０００円
１１時～１３時 玄米おにぎり＆味噌汁つき 定員１５名
１１月のレギュラーは「根菜＆キノコ料理」
レンコン・ごぼう・ニンジン・キノコ類を使ったおかずやスープを作ります。
１１月１１（火）満員御礼キャンセル待ち ２６日（水）満員御礼キャンセル待ち
キッチンレギュラー １０：３０～
２０００円 キッズ２００円
１１月１３日（木） １１：００～
としの助産院ランチ会リピータークラス まだ受付中 当日朝９時まで受け付けします。
１７００円 キッズ４００円 送迎なし
１１/２０(木）
キッチンアドバンス １０：５０～ キャンセル２名出ました
２０００円 キッズ２００円
（レギュラーのレンコン料理を受けたことのある方優先ですが、
レギュラーと並行して受けてもかまいません）
１１月１９日（水）
としの助産院ランチ会基礎クラス １１：００～
２５００円 キッズ４００円 送迎なし
普通の方でも参加できます。詳しくはこちらをご覧ください。
マクロビオティックを知りたい方にはオススメです。
今回は陰陽を知ろう！です。
陰陽をイメージングしていく勉強会です。
もちろんマクロちっくランチつき。 今回はお麩じゃが作りますよ！
１１/２８(金）
マクロちっくランチ会 １１：００～ 満員御礼キャンセル待ち
１０００円 キッズ２００円
としの助産院でのクラスの申し込みも当分の間こちらで受けることになりました。
お申込みは タイトル「１１月のマクロちっく」でお願いします。
（はじめての方は迷惑フォルダに入る可能性があるので必ずお願いします）
・希望クラス
・お名前
・キッズ＆送迎の有無
を明記のうえ、こちらのアドレスまでお願いします。
２日たっても返信がない場合、再送願います。
なお、２日前以降のキャンセルは、全額いただきますのでご了承ください！
初めて参加の方は、予約をいただいた後に、連絡先をお教えします。
皆様の参加、お待ちしています！！
| 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (0)
最近、本当に近い友達からの要望に限り、お弁当の差し入れ
することがあります。
先日のお弁当も好評で、レシピをぜひ！！と言われたので、
今日はそのレシピを掲載します。
画像は取っていないので、イメージがわかなかったらごめんなさい。
先日のお弁当は「秋のおやさい弁当」
レシピと言っても相変わらず適当なので、そこはご了承を！
・人参のしょうがきんぴら
人参と一緒にみじん切りのショウガを炒めて、甘みが出てきたら醤油で味付け。
このショウガを入れたきんぴらはヤミツキになります！！
・あらめとブロッコリーの梅酢和え
蒸し煮したブロッコリーと戻したアラメを合わせて梅酢でさっぱりと
・里芋の供和え
昆布と少量の水、練りゴマ大匙２ 醤油大匙２で
皮をむいた里芋４～５個を煮て、柔らかくなったら、半分をつぶして供和えにする。
・サツマイモとレーズンのサラダ
蒸し煮したサツマイモ１本分に、熱いうちに玉ねぎのみじん切り1/8とレーズン
一握りを入れて、梅酢でほんのりと味をつける。
・揚げこんにゃく
切れ目をたくさん入れたこんにゃくを、フライパンで水気を飛ばしながら、焼く。
サイコロ状に切って、熱いうちに油で揚げる。
水気が飛んで、切れ目がぷっくりと見えてきたら、油からあげて
つけ汁に３０分以上つける
つけ汁 醤油３・にんにくしょうがのすりおろし少々・りんごジュース３
すりごまたっぷり
・ごまクッキー
ウエット・・・・メープル 1/2カップ
練りゴマ １２０グラム
水 1/2カップ
菜種油・・1/2カップ
ドライ・・・・・地粉 ３カップ
塩少々
ウエットをよく混ぜて、ドライと合わせる。
細長くまとめて、ラップで包み、冷蔵庫で３０分～１時間ほどねかす。
５ミリほどにスライスして、１７０度で１５分焼く。
さっくり香ばしくてめちゃおいしいです。
このレシピは結構・・・かなり甘いので、マクロちっく上級者は
メープルを甜菜糖シロップに変えてくださいね！
お弁当は、いつものランチ会より、一段味は濃い目。
少量でたっぷりご飯が食べられるようにしました。
お弁当のバランスを上手にとるには、
５つ色 赤・青・黄・黒・白を使うこと。
甘い・しょっぱい・すっぱいを必ず入れること。
濃い味と薄味のものを使うこと。
このあたりさえ押さえておけば、だいじょうぶ。
ぜひつくってみてくださいね～！！
さて、今夜はカレー。
成城石井で出ている、無添加のカレールーを使って。
鶏肉を少々使う代わりに、福島で買ってきた
原木なめこをたっぷりと入れた
「なめことチキンのカレー」
なめこがかなりおいしい！
この時期の大ぶりの原木なめこは、味が濃くて、
カレーに入れても負けないくらいの味です。
もし、手に入ることがあったら、ぜひ使ってみてください。
なめこでとろみもついて、一石二鳥。
タケトがっつき３杯のカレーでした～！
| 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (0)
マクロちっくランチ会＆キッチンは
子連れのママ中心で勉強しながら楽しむコミュニティです。
ランチ会はマクロビオティックの料理ってどんなの？
を体験していただくための会で、
ミニ料理教室＆勉強会のようなものです。
レストランではありませんので、食べにくる目的の方は
ご遠慮ください。
（今後、そのような施設も作っていくつもりです！）
さて、お子さんが多いのと、自宅などを開放して行っているため
参加者の皆様にはご協力いただきたいことがあります。
・基本的に、ご自分のお子さんの面倒は、ご自分で見てください。
・他のお子さんが、危ないことをしているようなときは、声をかけるようにしてください。
・家の中は、リビングキッチン、トイレ、手洗い場所以外は入らないようお願いします。
・お子さんに調理はさせないようお願いします。
・火のそばにお子さんがよらないよう皆さんで気をつけてください。
・調理中・調理済みの食材、料理を子供が手づかみで食べないよう見てください。
・ランチ＆キッチンは、料理教室です。
安く体に良いものを食べさせるレストランではありません。
普通の料理教室でしたら、後片付けまでが実習です。
手の空いている方は率先して、片付けなどをしてくださるようお願いします。
ランチ＆キッチン用のお掃除道具カゴをそろえたので、お掃除は
自主的にお願いします。
・配膳なども、お互いが子供を見つつ助け合ってやっていくようにしましょう。
今後は参加者の要望で、保育士さん及び、子供の遊び相手を募集し
託児または、子供の遊び相手をしてもらえるようにします。
その場合は、お礼として若干の会費を徴収する場合があります。
また、４月より掃除道具・ティッシュ・トイレットペーパーなどの雑費を
管理費として、月１００円集めたいと思いますが
こちらは任意です。
よろしくお願いします。
以上よろしくお願いします！！
Ｍａｓａ
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
今日のアドバンスは、お団子メイン。
簡単そうで、ちょっと難しい。
何が難しいって、あんまり
「肉団子！！」
みたいに作っちゃうと
食べた時のショックがあるから、
ちょっとは、「コレちがうよね」みたいなニュアンスを残すことが
大事だったりするのです。
あと、レンコンボール、ほんとおいしいですよ。
でも、レンコン高くて少ししかできないでしょ？
だから、マクロちっくお得意の
水増し作戦。
でも、ただの水増しじゃないのがマクロちっく。
普通のレンコンボールより、食べごたえアリのすぐれモン。
ずっとキッチンやランチに通ってきている人は、
その、大匙いくつで測れない、配合具合を見て、食べて
覚えて帰っていきます。
今日はちと、定員オーバーで、がさがさしてたけど、
みんなで楽しくワイワイなキッチン。
このクラスになると、みんな手際はいいし、
率先して調理も片付けもやってくれるので、頼もしい限り。
マクロちっくな仲間の間では、魚焼きグリルに揚げ物を置いておくのは
すでに常識！
そして、私のキッチンでは、すべての工程をみんなが見ることができて、
その一つ一つのコツ、焼き具合、揚げ具合、蒸し具合などを
目で、香りで確かめてもらっていきます。
調理時間約１時間２０分。
できた料理はこちら
サツマイモの梅酢きゅうり和え・・・・・シブいおとな味のさつまいも
キノコと春菊のサラダ・・・・キノコはショウガと合わせると体を温める
秋の食材です。
豆団子のネギ味噌がけ・・・・・・レンティルやヒヨコまめの焼き団子。
そのままでもおいしいけど、今日はネギ味噌で。
レンコン団子の酢豚風・・・・たった２つの調味料で、マジ、酢豚です。
こちらのレンコンボールも、ご飯を加えてお団子に。
キノコはマクロビオティックだと、「陰性」で体を冷やすって言われるけど、
作用が穏やかなので、きちっと調理すると逆に胃にやさしい。
秋は、体調が悪くなると、元気がなくなったりするのだけど、
キノコを食べると、「気力」が湧いてくるんです。
ショウガと合わせて、温め＆元気になるレシピです。
他、豆も気力を養う食材。
レンズ豆のように小さな豆は毎日食べてほしいですね。
秋は、レンコン・大根なんかばかりに注目が集まるけど、
豆やキノコ、サツマイモのような胃に良い食材を食べることによって、
肺の症状を和らげることもできるので、「甘」な食材もお勧め！
もう少し寒くなってきたら、でんぷん質の多いものを食べて、
冬に備えましょう～といっても今日は暑かったです。。。
番茶にするか麦茶にするか悩むほどのキッチンでした。
では、いただきま～～～～～す！！
おいしいね～、ってアイコンタクトしてるっ！！
今日はテーブル席まで満員御礼です。
子供達もモリモリ食べてます。
お団子系って、子供大好きですよね。
豆を食べない子供だって、お団子にしちゃえば大丈夫！
でも、ポイントは、豆の形を残しておくこと。
あんまり崩しすぎると、豆の味が散漫になるし、
これは豆でできている！と認識しないと。
食べてみて、
「あれ？これ豆なのにおいしいね」
が狙いです。
ネギ味噌がなくてもしみじみおいしい、豆団子でした。
さて、今日のおやつは
米粉のクレープ 豆乳とさつまいもクリーム・りんごジャム添え
キッチンに参加しながらのスイーツ作りだったので、
手間取ってしまったようだけど、
味は、相当イケます。
待ち時間、チャラ！なお味。
それはこの子供たちの食べっぷりを見ればわかります。。。ね？
今日もおいしく、楽しくおいしい時間でしたね～。
| 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (0)
妹の結婚式を挟んで、旦那の両親がきていたので
わが家は4日間ハレモード。
胃袋が疲れた〜。
ちょうど、産後の友達におかずの差し入れする
約束だったので昨日は久々のマクロごはん。
きんびら、あらめ玉葱、いり豆腐。
豆団子のネギミソかけ。
一口食べるなり、タケトは
「うまっ！」
旦那には
「気合いが違う！」
と言われる始末。
違うって〜。
ごぼうが美味しい季節になったのと
ご馳走ばかりで、この味を欲してたんだよ！
「えーそれにしても旨すぎ！」
そうなんです。
自分で食べてもそう思った。
口いっぱいに広がる滋味溢れた味。
マクロちっく本格始動の季節ですね！
といいつつ、今日は大学同期のＯさんと表参道でランチ。
友達と都心でランチは久しぶりです。
旦那の仕事場が以前原宿だったから、よく行ってたけど、
空気がとても陽性でびっくりした〜。
ランチはFujimamasで。
グローバルフードと言ってるだけあってベジメニューも豊富。
お客の半分以上インターナショナルな人ばかりでしたね〜。
彼女はキッチンやランチにも参加してくれているので気が楽です。
私は豆腐とトマト、バジルのソテーに雑穀ごはん。
どんなに陰性なメニュー化と思いきや、豆腐がカリカリにディープフライしてあったので
なかなかイケました。 かなり甘かったけど、味も濃かったのでＯｋでした。
彼女はトルティーヤとチリビーンズ。
すごい量の豆だったけど美味しかった！
家庭のこと、精神の話し。
彼女とは共通点があるから話も楽しい。
他の誰ともなかなか話せない世界の話題なので、
久々ながらも充実した会話でした。
たまにはいいかも。
こういうの。
また行こうね！
あ、私はマクロビランチは興味なし。
味は大体知れてるし、
新しい味を体験するのが好き！
ベジメニューがある美味しい店知ってる人ランチ誘ってね〜
| 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (0)
昨日の結婚食事会は、新横浜プリンス４０階の
和食「羽衣」
メニューは
・先附 ほうれん草の胡麻浸し 湿地茸・大徳寺麩・胡桃
・祝肴 才巻海老と数の子 ずわい蟹奉書巻 鯖小袖寿司
塩南瓜 黒豆 スナック豆
・吸物 千草真丈 マツタケ・紅白人参大根・木の芽
・向附 鮪 鯛 青利烏賊
・多喜物 海老芋の揚げ出汁 梅人参 慈姑 椎茸
・家喜物 鰆のゆず西京焼き つくね参照焼き 焼き栗 翡翠銀杏
・蒸し物 茶碗蒸し
・食事 今サイト若鳥の炊き込みごはん 赤だし汁
・水菓子 果物盛り合わせ
見てのとおり、シンプルな祝い膳。
肉の量も少なく、味付けは甘くなくて、上品。
先附の胡麻浸しのお麩がおいしかったな。
子どもたち２人とも、おいしい！と食べていました。
西京焼きも、酒臭くなく、甘くなく、脂も少なめで食べやすかった。
中でもピカ一おいしかったのが 海老芋の揚げ出し。
海老芋の甘さがぐ～～～んと引き立つ１品で、
これがメインでもいいくらいのおいしさ！
茶碗蒸しも具だくさんで、薄味で、ひーちゃんがパクパク食べてた１品。
アメリカ生活１４年の妹が帰ってきたころ、ちょうど私がマクロちっく
生活を始めたので、彼女も一緒に７年くらい。
なので、旦那様になっていただく人には、マクロビオティックを
知っていてほしいな～～～なんて、思っていたそうです。
デートの時に、桜沢先生の本を読んでいた、というのを聞いて
私もビックリ！！！
まあ、武道家ですから、精神と肉体を鍛えることを考えると
行きつく先でもありますが。
なので、この人はＧＥＴしなければ！！
と思ったみたいです。
そんな２人が選んだので、このような和食。
マクロちっくランチ会スタッフのｔａｍａちゃんもおよばれしていて、
彼女もとても気に入って食べてくれていました。
はい、陰陽のバランスがとてもよい食事だったのです。
かつおだしや砂糖の味がたくさんする和食はよくあるけど、
その辺は前面には出てきません。
素材の味が先に立ちます。
そして、味が複雑でないこと。
これとっても大事。
今の人って、ミックスされた味が好き。
でも、ミックスされたものばかり食べていると、
思考もぐちゃぐちゃになりやすい。
素材のカタチが見えるもの、あまり混ぜすぎていないものって
味のごまかしがきかないから、難しい部分もあるけど、
精神は安定します。
だから、ハンバーグみたいに、肉の中にたくさんの野菜を入れ込んで
食べるよりは、肉と野菜・・・・の方が好き。
同じものを食しても、精神と体への出方が違うのが面白い。
そういう点では、マクロちっくな私たちが心から楽しめる
「祝い膳」でした。
２人のココロが伝わる楽しい食事だったな～～～。
今度はゆっくり食べに行こうね！
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
ついに、ついに妹が行った～！
いや、めでたい ！
まったくもってどうなる事かと思われたけど、超楽しい食事会でした。
メイクして、可愛くした妹は、みんなに「だれ？」といわれるほどで。
まあ、もともと美人ちゃんだからね。
ここまで待った？ねばった？品定めした？甲斐があって
超ステキな旦那さんＧＥＴです。
いや～～～～本当にめでたいっ！！
（ここまで言うと、落ち付いてほっとしたのが見え見え）
披露宴では普通、夫婦初の共同作業ってケーキカットするでしょ？
そんなのヤダっていうので、いろいろ案を出し合って、
剣道の形をみんなに披露してくれました。
いや、もうケーキカットなんぞより１００倍感動！！
剣先を合わせる２人の真剣な眼差しに、ウルウル来ちゃいました。
帰りには、参加者みんなにがんばって昨日作ったマクロビクッキーを配りました。
そんなカワイイことして見せたことがなかったから、これまた感動。
私は、ハハか？
って思うほど、初めて披露宴で（食事会だったけど）感動した！
変人のハハに生まれた２人の娘は、２人そろって、フツ〜じゃない披露宴して
ウエディングドレスも、感動の場面もなくでも、笑いのなかで、
楽しい時間を過ごせて２人して幸せだな～～～と実感。
私は、気合入れて治した蕁麻疹。
おかげできることができたワンピです！
髪のセットは私が悪戦苦闘してやりました。
披露宴前のワンショットです。
おめでとう！
幸せにね。
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
はい、１３年ぶりにシングルに挑戦しました。
もちろん、もう、大変ですよ。
コートの大きさは把握してないし、バックサイドの練習しかしてないから、
フォアのリターンヘタクソだし。
相手は私を研究してきて、私のイヤなところばっかり打ってくるし。
試合中になんとかカンを取り戻そうと、いろいろ練習してみたけど、
どうもうまくいきません。
超ヘボピーな試合しました。
↑って書くこと自体、精神がヘボピーです
自分がどうしたら、どうポイントがとれるかが全然わかんない。
まったくもって模索状態で、練習しつつ勝った感じ。
マクロでいえば、いろいろわかってないのに、
あれもこれもやってみて、効果が出なくてもがいてる・・・・
そんな感じです。
こう置き換えると、基礎がないんだ。私。
だから、周りの声ばかり気になって、自分のココロの声を聞いてない。
「かっこいいショット」を打つことばかり考えていたかも。
情けないです。
それでも、昔よりは、逃げの姿勢はなくて、自分からポイントを
取りに行ってのミス＆苦戦だから、まだマシです。
現在ベスト４。
次の試合まで２週間。
基礎を磨くぞ！
おっしゃ！！
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
今までずっと、マクロビオティックを中心として活動を続けてきました。
でも、ブログをずっと読んでくださっている方は気づいてるかもしれないけど、
少しずつ、私の中の「マクロちっく」が先行しつつあるんです。
マクロビオティックの定義からハズれないでいるようにするために、
結構ブログの内容なんかも気にして書いたりして。
でも今回、蕁麻疹を経験して、自分の中でのマクロビオティックだけじゃ
乗り切れないものに直面。
免疫学・中医学、そのあたりの知識に助けられました。
食養の先生なら、きっと治せたんだろうけどね。。。。。
マクロビオティックのなかでは蕁麻疹は「陰」の排出と言われているので
それに対応するようにしていたら悪化。
まあ、アトピーが陽性のアトピーがあるように、蕁麻疹にも陽性の
蕁麻疹があるんだ～と初めて体感。
それも、私の場合、原因は肉やチーズ、エビやたまごじゃない。
だって、ほとんど食べていないもの。
それもこの７年。
まだ推測だけど、この夏暑いさなかかなりテニスの練習しました。
１回に２キロはやせる。
これは水分が出たってことね。
麦茶でも追いつかない。
冷たい緑茶とか飲まないと。
でも、生野菜や果物の量は少なかった。
途中から、自分の顔色見て、「ヤバい！」と思って、
フレッシュジュース・生野菜食べるようにして、
玄米もストップ。
足がだるくてだるくてたまらなかった。
「冷えている」と言われたので、足湯したけど、症状は悪化。
冷えていたのではなく、陰が不足して、体液も不足して、
キュウキュウに苦しかったみたい。
それが証拠に、２週間のオーストラリア滞在では症状がピタリと止まる。
向こうは冬で、寒かったから、凍えて、陽をたくさん使ったから。
帰ってきて、また足がだるくなる。
残暑厳しかったから。
そして、秋になって、急に体がきゅ～っとしまってきたら、
カラダにあった陽の居場所が狭くなって、出てきた・・・・そんなイメージです。
自分では。
だから、カラダのなかの陽を取り除く（適度に）ことに専念。
冷やす・・・・のではなく、静熱。
そして、明後日の妹の結婚式で着る服が肩が出ているワンピース。
ものすごい蕁麻疹なのにどうするよ？？
ってことで、漢方のチカラも借りてみた。
熱をとる薬。
すると見る見るうちに症状は落ち着いてきて、これにはびっくり。
梅醤番茶・宿便とりしても、落ち着かなかった症状が、落ち着いた。
というより、抜けた。。みたいな。
それまで苦しくて汗が出にくかった秋口、急に中から濃い汗、というか
体液が出て、尿も濃い目。
出したかったんだ。自分は。
おかげで顔はツルツル一皮むけました。
妹の結婚式には何とか間に合いそうな肌に回復。
（多少のキズはあるけど。。。。）
まだちょっと皮がむけきらないところや、ぽつぽつもあるので
ちょっとサナギ状態。
そして、自分のココロもサナギです。
そろそろマクロビオティック。。。。の枠を飛び出して、
自分のマクロちっくをもっとやっていこうかな。。。と。
マクロビアンたちの批判を気にせず、思いつくままブログもかけるし。
かといって、もちろん基礎はマクロビオティック。
これなくして始まらない。
自信がなくてコワかったんだと思う。
今でも自信はないけど、もっともっと自由人になって、
もっとしなやかにマクロビオティックを吸収して、
もっともっと、楽しく生きていきたいな。。。と。
ブログのための、写真・料理・記事。
その枠からも外れて、もっと気ままに自由に。
う～～～ん、いいかも。
はやくサナギの殻を破ってチョウチョになりたい。
| 固定リンク | コメント (3) | トラックバック (3)
今日のランチ会、キャンセルやらゲリラ参加やら
入り乱れ、作っている方も、何人分作ればいいか分からない状態。
それも、としの先生が出産したため、
お祝いがてら駆けつけた人もアリなランチ会。
２階へ上がる前に生まれたてのかわいいBABＹにご対面。
みんなウットリな目つきで上がってきました。
それはそれはキレイな美人チャンです。
としの先生がいなくても、なんとかなるのが多芸なランチ会参加者。
今日はリフレクソロジストとしてデビュー間近なReinaちゃんが
骨盤話・産後の整え方などの話をしてくれました。
のんびりムードのキッチン、今日は秋の素材をたっぷり。
そして、ちょっと食欲をソソるメニューを作ってみました。
産後・子育て中のちょっとストレスフルなママたちには
柔らかい食感・しっかりした味付けが好まれます。
今日のメニュー・・・・・ボリューム満点でしょ？
・レンコン団子のマクロちっく酢豚風
・切干とオクラのトロロ和え
・サツマイモのサラダ
・青菜の胡麻和え
・玄米
・わかめと豆腐の味噌汁
・里芋のババロア オレンジ風味
ではいただきま～す！
キッチンのyuzuちゃんもがっつきのババロア
レンコン団子は、ふつうのレンコンボールをマクロちっくにアレンジ。
ボリュームも満点だし、コストパフォーマンスもＧＯＯDな１品。
甘い（もち、甘味料なし）タレにからめてやわらかくした野菜たちと。
このランチ会は、子供バージョンで作ります。
素材も子供の口に合う大きさ。
そして、柔らかさも２歳～３歳子供バージョン。
ランチ会では子供がバクバク野菜を食べます。
それは素材の良さもあるけど、一番の秘訣は
子供サイズの大きさに作ること、
そして、柔らかいこと。
固い方が、噛むからいいのよ、なんて言う人もいるけれど、
２～３歳の子供は柔らかい方がスキです。
そんな子供のために、特別バージョンで調理。
今日はいつもより人数少なめだったにもかかわらず、
大量に作った酢豚風は完売。
ウチのランチ会は、なんと「おかわり」アリ。
特にとしの助産院では、授乳中のママがいるので、
ごはんや味噌汁、おかずも残ればおかわりとして放出します。
いつも育児に追われてゆっくり御飯が食べられないママも
いるので、「おいしくて・・・・・」とおかわりしてくれます。
マクロビオティックとしては、どうかと思うけど、
私のマクロちっくは、おいしい～～～～とイブクロが
ホッとしてくれるのなら「食べて！」と思って作っています。
ストレスのあるママのココロが少しでもリラックスするお手伝いが
できればうれしいですね。
そのリラックス・・・・な気持ちにこたえてくれているのが
Mayumiちゃんのスイーツ。
彼女のスイーツは確実に「幸せ」系。
素材の持ち味を生かした上で、甘みもきっちりとあるし、
結構芯のある味です。
私のマクロちっくなランチを食べた後にはこのくらいがちょうどいい！
な、食感と量を作ってきてくれます。
さすが、ずっとランチに参加してきただけあって、絶妙です。
彼女のいいところは、豆乳使いがうまいこと。
私の「キライ」な豆乳くささがまったくない。
今日のババロアも見た目を裏切るさわやかな味。
今日もありがとうね！！
私が参加者と話している間に、NoriちゃんとMayumiちゃんで
盛り付け＆片付けなどどんどん進んでいきます。
おお～～～またもや新しいチームの形が見えてきて頼もしい限り。
そのほかも、参加者のＣちゃんも盛り付けを手伝ってくれたし、
だんだんみんなのランチ会・・・になってきてまたもやうれしい発展。
これからもみんなのチカラで進化します。
力を貸してくださいね。
さて、１０月２０日のとしの助産院での基礎クラスは
基礎キッチンになります。
どなたでもさんかできるので、調理のキホンが知りたい方はぜひどうぞ！
砂糖なしでもおいしいご飯が作れるようになりま～す。
| 固定リンク | コメント (3) | トラックバック (1)
最近、パンが高いので、自分で焼くことが多くなってきました。
でも、「あ！！ない！！」のときはクイックブレッドかパンケーキ。
超簡単。朝起きて間に合っちゃうのです。
オーブンで焼くものはちょっとキツ過ぎるときは
フライパンで焼きます。
その方がカラダにやさしいので、アレルギーやお砂糖が断てない人は
パンケーキや蒸しパンの方がいいかも。。。。
クイックブレッド
・小麦粉１カップ （全粒粉のほうがいいけど、重くなります）
・ＢＰ小さじ半分 （パンケーキの場合はタンサンを使います）
・豆乳3/4カップ～１カップ
・菜種油 少々 （パンケーキのときは入れません）
粉に入れて手で擦り合わせてなじませます
中身によります。これにカボチャの蒸し煮を入れるときは
粉の中にカボチャを入れてから、豆乳を足します。
ミューズリーなど入れるときは、豆乳は少なくてもＯＫ
さつまいも、ニンジンのすりおろし、コーンなどもおいしい。
・塩 ひとつまみ
ぼってりとした状態が理想。
（ホットケーキのタネのような状態）
２００度で２０分～３０分
フライパンで小さく焼いてもおいしいです。
朝にはスープと一緒に。
今日のスープはわかめと玉ねぎです★
さて、このところ食事の写真ＵＰが滞ってます。
以前は、「写真を撮るために食事を考える」
みたいなところがあって、食べる前に
「写真！みんなちょっと待って」
って感じでした。
いまじゃ「おなかすいた～～～～」と待てない子供たち。
そう、別にブログに写真載せるためにご飯作ってるのではないので
いいか～、とおさぼりギミでごめんなさい。
参考のために、内容だけでもＵＰしていきますね。
そんな中、珍しく写真を撮るヒマがあった昨日の夕飯です。
キッチンに参加した人は目撃した、あの巨大なめこで作った
「なめこ汁」
なめこ汁ってどうしてシジミ汁の香りがするんでしょうか？
どちらにしてもメチャウマです。
クレソンのサラダ
レモン・オリーブオイル・塩・にんにく少々
ふーどのクレソンが手に入ったので、サラダで。
苦味がなんともＧＯＯＤです。
しょうがのてんぷら
梅酢しょうがのてんぷらは以前作ったけど、
今出回っているしょうがはそのままてんぷらがおいしい！
サツマイモのサラダ・マクロちっく酢豚風
こちらは今日のランチ会の試作。
酢豚風はタケト大絶賛いただきましたのでこうご期待。
来月のキッチンのメニューでもあります！
さて、今日はとしのさんのところのランチ会。
BABYも拝めるし、楽しみです。
行ってきま～す！！
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
１０月のキッチンレギュラーは「カボチャ」
カボチャばっかり作ります。
今日は１人、いつもブログを見てくださっていて、
遠くから参加予定（？）の方との連絡が取れずにいたので
とても心配で。。。。
Ｚさん。。。何度かメールしたのですが、届いていませんか？？
どこかにおいてけぼりしていなければ、いいのですが。
心配です。
さて、みんなで心配しつつ、かぼちゃ料理は始まりました。
私が完治していないのと、カボチャという素材のせいか、
なぜか～いつもよりノンビリのったり進んでいきます。
みなさんはどうですか？
カボチャって調理がゆっくりになりませんか？？
ゴボウや人参のように、千切りにするでもなく、
葉物のように柔らかいわけではなく、
ジャガイモや里芋のように皮むきが簡単なわけでなく。。。
かといって、切り方にバラエティがあるわけでなく、
だいたい同じ形に切ってから始まる。
なんというか。。。単調であり、面白みがないのは確かかも。
でも、それだけでなく、あの色・形・ほっこりとしたイメージが
なんだか、ゆったりした気分にさせてくれるんじゃないかと思います。
味もやさしいから、「え～い」って味には仕上げたくないし。
暑さもなくなってきたので、にんにくやらを利かせた料理も終わりだし。
やっぱりなんだかカボチャがいいんですね。この時期。
前置きが長くなりましたが、今日の料理たち。
２２日にも１日カボチャのクラスがあるので詳しくは２２日に。
ほんと、かぼちゃばっかりです！
では、みなさん試食です。
いただきま～す！！
今日のデザートはサツマイモトリュフ。
スイーツ担当のMayumiちゃん、いい感じの一口デザートです。
子供はふわふわカボチャ豆腐、大好き。
むうちゃんもいっぱいほおばってくれました。
試食中、静かに寝ているbabyたち。
なんだかソックリで笑ってしまった。
普段は試食の途中から、おさらい、とか復習をするのだけど、
なぜだか今日は、いろいろ相談話。
それも途中でコツバン話になんぞなってしまって、
Kiwa先生を呼べばよかったわ。。。。なんて話にまで。
それに、Ｍちゃん、黒ゴマココアケーキを作ってきてくれて
せっかくだから、みんなで試食。
子供はもっとくれ～～～と大騒ぎ。
見ているだけで楽しい。
ママ同士も仲良しになったりで、ご近所集会所って感じ。
これぞ私の目指している、「マクロちっくな和」
ただのキッチンやランチじゃなくて、地域の人、
子育て中の人、健康に気を使う人、そんな人が気軽に集まって
マクロちっくな料理に触れつつ仲良くなってほしい。
そんなのが少しずつ芽生えている気がします。
みなさんこれからもよろしくです！！
カボチャのいえば、最近おいしいと思うのがカボチャのクイックブレッド。
最近、朝ごはんに「パンがない！！」と大急ぎで作っているパンのなかで
ピカイチおいしかったです。
色もキレイでしょ～。
今日レシピＵＰしますね。
| 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (0)
本日Ｍ市民テニストーナメント二日目。（子供が持ってるの一応優勝タテです）
二試合勝ち優勝、連覇です！
ほとんどゲームを落とさず、勝てたのは成長の証？
しかし、蕁麻疹と戦うのと、テニスで闘うのがどちらがつらいと言われれば
蕁麻疹のほうがツラいです。
汗をかくとかゆいし、ものすごいので、腕も足も出せないので、暑いし。。。。
何と戦っているのかわかんない感じです～。。。。。
しかし、ここは集中イチバン。
がんばりました。
でも、まだまだ強い人が一杯いるＭ市、もっとエントリーしてくれるとうれしいな。
夜祝勝会は秋刀魚です。パートナーもマクロちっくな料理で素敵なパーティー！
蕁麻疹なのでホドホドに楽しみました。
やったね！また頑張るぞ！
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
朝が涼しくなってきてから、朝御飯が変わりました。
今までパンと生野菜・ごまみそ・コーヒーだったのが、
パン・野菜スープ・ごまみそ・コーヒー（半量）となりました。
夜も玄米が増えてきました。
あさの野菜スープは胃袋がほっとします。
おとといの朝は、キャベツとたまねぎ。
昨日の朝は、もやしと豆腐。
今日の朝は、シメジと薄あげとジャガイモ。
こんな感じです。
今年の夏は、本当に調子がよくて、
「７年で強くなった！」と思っていた分、
いろんなものも口にした回数も、多かったかも。
今週の初め、あることをきっかけに
足に異常が。
水疱です。
そして、それは全身に広がり、木曜には全身に広がりました。
蕁麻疹。。。。。？？？
この症状だと風熱？
風熱っていえばチャングムで、ヨンセンの妊娠中の症状がコレ。
それが蕁麻疹という症状で出たのか？
栄養のあるもの・油っぽいものは控えるべし。
でも、もともとヒスタミンであるものをあまりとっていないせいか、
かゆみはあまりない。
かゆみが出た時は、暑いお風呂に入ってかゆみを増進させて
あがってから大根湯を飲んで治まる。
これは免疫学の先生の考えで、かゆみは出し切るべし。
そして、私のようなリンパ体質の人間は、よく寝るのが普通だから、
睡眠をとって回復させる。
あとは、腎臓の油を落とすために、
切干だいこん・あずき・干しシイタケのスープを飲んで、
あずきも少しずつ毎日食べるようにした。
乾燥も原因なので、生水を少しずつとるようにして様子を見る。
ひどいアトピーのような状態で、かなり苦しいけど、
薬を使って抑えては、せっかくの排出も意味がない。
ここでじっと嵐が過ぎるのを待たなければ。
アトピーでステロイドが断てない人に伝えたい。
ステロイドはその場の症状はとりあえず抑えてくれるけど、
出さなく出はいけないものにふたをしているだけ。
安易な道に走れば、必ずツケはどこかで回ってくる。
本当は、アトピーの人はリンパ体質で、うまくアレルギーと付き合えば、
がんになりにくい健康体を得ることができる。
それを自分で崩しているのに気がついて欲しい。
それは大変なことだけど、今までの食生活のツケでもあるので
自分で闘わなくてはいけない。
この免疫の話は
「病気にならない免疫生活のすすめ」 安保徹著 を読んでみてください。
そう、もう一度、自分のカラダを見つめなおすきっかけがこの蕁麻疹。
調子がよかったので、いい気になっていた自分への戒めだ。
私の周りにはなにかしらワケがあって集まる人が多く、
その人たちのことを知るためには、やはり苦しい体験を忘れてはいけない。
実際このじんましんのきっかけが、ある人の症状を知りたい、と
心に思って、その人とのカラダとリンクしたこと。
シンクロした自分にもびっくりしたけど、苦しいカラダな気持ちも
同時に思い出した。
逆に、この人のおかげで、出さなくてはいけないものが
カラダの奥底から引き出されたのかもしれない。
そして、気づき。。。。
リンクしたことも、その人とその場でそういう話をしたことさえも
すべてが必然であり、感謝に値する経験。
それでもやっぱり、出さなくちゃいけない。
来週からはキッチン＆ランチが詰まっているので、どうしよう。
今回はとしの先生に頭蓋仙骨の施術をお願いした。
カラダはグルグル動いて、頭の上では白い光がバチバチと
フラッシュする。（何だろう？？）
施術中、とても笑っているダレかが、自分を見守っていて、
（口もとしか見えないんだけど、女性でした）
助産院全体が生きているみたいで、胎内にいるようだった。
（たくさんの音が聞こえてきたし）
不思議な体験をした。
今週は本当にいろんなことがあったなあ。
今朝はぱちっと朝早く目が覚めた。
リンパの戦いが終わった証拠だ。
もちろん症状は落ち着いてきている。
ピークを越えた感じ。
来週７～９日に合う人は、この症状の名残がまだあるはず。
いつも「ひどいアトピーだったんです」といっても
あまり信じてもらえず、
自分よりはましじゃない！と思われていたかもしれないけど、
今なら、
「うわ～～～すごい」と信じてもらえるなあ、なんて、
症状の出ている自分もみんなに見てもらいたかったりして。。。。
はい、ココロを引き締めて、さらなる前進しますよ～～～。
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (1)
先日ランチ会で作ったチャプチェ、
自分でも「おいしい！」と思ったし、とても評判がよかった。
作るのはとても手間がかかっていて、ちと面倒。
だけど、作りたい！
という人がいっぱいでした。
聞きそびれたので、もう一度・・・・
これ、どうでしたっけ？？
の問い合わせが数件あったので、せっかくですからブログに
記録として残そうと思います。
材料
・春雨（ばれいしょでんぷんかサツマイモのでんぷん）
・干しシイタケ５枚
・生きくらげ４～５枚
・小松菜 半束
・厚揚げ 半分
・人参 中１本
・玉ねぎ 中半分
・シメジ １房
・カボチャ 1/8くらい
・片栗粉、地粉
・塩
・醤油
・にんにく・ねぎ
・ごま油
・りんごジュース
・ゴマ
＊カボチャを蒸し煮にして、マッシュし少量の片栗粉と地粉を入れて
水分が足りなければ水を足して、クレープ生地のようにして、焼く
＊冷めたら千切りにしておく。
＊厚揚げは細く切り、醤油をまぶし５分くらい置く
＊カタクリをまぶして、油でじっくりと焼き付ける
＊焦げ目がついたら、きくらげと干しシイタケの薄切りを合わせて炒める。
＊醤油とりんごジュースで味を調える
＊しめじ 小松菜は食べやすい大きさに切り、ウオーターソテーにしてさます
＊さめたら、塩・ねぎのみじん切り少々・にんにくのすりおろし少々・白ゴマ・
ごま油で和えておく
＊人参の千切り・玉ねぎの薄切りを少量の油でじっくりと炒めて甘みを出す
＊醤油で軽く味付けをしておく
＊春雨を戻し、りんごジュース・醤油・にんにくのすりおろし少々で下味をつける
＊すべての材料をボウルで合わせていただく。
ランチ会では、直前に少し温めました。
こんな風に描きだすと、ランチ会では異例の素材の多さ。
そして、マクロビオティックだと、ここまでの合わせ方はしないんじゃないかと
思います。
本物のチャプチェは、牛肉・錦糸卵で作るそうですが、
この材料でも、びっくりするほどのおいしさです。
この分量だとかなりの量ができますが、（大皿にたっぷり）
いろんな材料があるときちょこっと作ってみるのがいいかも。
チャングムの料理のシーンで、
小さいお皿にたくさんの素材があって、それを最後に混ぜ合わせるのが
あったけど、ちょうどそんな感じです。
カボチャは1/4を蒸して、残ったものに粉を少量混ぜて、すいとんにしました。
ニンジン・ジャガイモ・玉ねぎにツルンプルンの黄色いすいとん。
子供に大人気の１品でしたのでこちらもぜひ！！！
うまくできたら報告待ってます！！
| 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (0)
最近のコメント