ようこそ、M's Kitchenスタッフブログへ！お問い合わせなどはこちらのページから。

私たちM's Kitchenでは肉・魚・乳製品・砂糖を使わずに作る
カラダと家計にやさしい料理を教えています。

ご自分のカラダを整えながら、料理を学びたい方、
アンチエイジング・ダイエットを考えている方に。

お子様のアレルギー・パパのメタボ対策や
出産・子育て中のママたちをサポートするクラスもたくさんあります。

時間がなくて、なかなか通えないし・・・・
簡単にできるものじゃなくちゃいやだわ・・・・
そんな方にも最適です。

単発で開催していますのでお気軽にご参加ください。

このブログでは、M's Kitchenで行っている
活動を中心にお送りしていきます。

皆さんよろしくお願いします。

M's KitchenのＨＰもチェック！！

■1月12日(木）としの助産院コミュニティクラス  残席１             
■1月16日(月）キッチン１　満席
■1月19日(木）ワンディッシュ勉強会　満席
■1月20日(金）キッチン２　満席
■1月22日(日）松本光司先生講演会　一般枠残席１０
　「これからの時代を強く　楽しく　生きるためのヒント」。
■1月26日(木）カフェキッチン　残席１
■1月31日（火）ランチ会 　残席3

■2月2日（木）勉強会残席２
■2月6日（月）キッチン１＜春のプレート＞満席
■2月9日(木）としの助産院コミュニティクラス空きあり               
■2月10日(金）キッチン２＜春のスープとパン・シーザーサラダ＞空きあり
■2月13日（月）ワンディッシュ勉強会残席２
■2月16日(木）カフェキッチン＜春色満載ランチプレート＞空きあり
■2月21日(火）アロマキッチン残席２
■2月23日（木）基礎キッチン満席
■2月27日（月）ランチ会空きあり
■２月28日(火）マクロビスイーツクラス空きあり

食事指導・30分2000円　随時受付中
　

こちらのお申し込みは
macro_application@mskitchen.org

ほかの日程でも要相談で受け付けています。
こちらのお申込み・お問い合わせは
masamacro1105@jcom.home.ne.jp

まちカフェ、ご来場ありがとうございました！

昨日、町田市市民フォーラムにて開催された「まちカフェ」。

M's Kitchenは今年で2回目の参加。
今回は、ランチ、パンやスイーツの販売で出店させて頂きました。

ランチはカレープレートと里芋の唐揚げをメインとしたプレートの2種類。

とても寒く、風の強い1日にも関わらず、ランチオープン前から
たくさんの方にお越し頂き、うれしい悲鳴の調理室でした。

また、いつもM's Kitchenのキッチンやランチに参加して
頂いている方々にたくさんご来場して頂けて、皆さまの
温かいご支援をひしひしと有難く感じました。

主催者様からも盛況な結果をお褒め頂く事ができました。
詳しいレポートは、masaよりあると思います。

取り急ぎ、ご来場頂いた皆様、本当にありがとうございました！
これからもM's Kitchenの活動のご支援をよろしくお願いします。

カフェでランチのように。。。。

私Ｍａｓａが大好きなクラス、カフェキッチン。

このクラスは少人数制、Ｍａｘ４人。

じっくり、いつもでは出来ない調理、
丁寧に仕上げる、
ちょっと上級なランチスタイル。

今日も４名で、楽しくおしゃべりしながら作ったメニューはこちら。

ベジフォンデュ。
野菜のみで作るソースでパンをいただきます。

じっくりいためたマッシュルームや
野菜たちで作るブラウンライス。

失敗しないで簡単にできるコツなどつたえつつ。

インゲンフライ、
カボチャとオートミールの豆乳煮
キャロットライス。

盛り付けも各々楽しんで作ります。

ちょっとゆったりしたクラスなので、

料理を覚えつつ、
ランチに来た感じのクラスです。

少人数なので
初心者でもまったくＯＫです。

是非お越しください。

来月のメニューは
コリアンカフェ

超手間がかかるけど、
おいしいチャプチェ！

春野菜のコリアンカウダーサラダ
ジョン
コリアン風ニンジンごはん

を作ります。

是非お越しくださいね。

お申し込みは
macro_application@mskitchen.org

明日のカフェキッチン

ブラウンシチューと
根菜のソースを使ったフォンデュ風。
バゲットといただきます。

サイドには
アスパラかインゲンフライと
かぼちゃのオートミール煮
ジンジャーライス

あと１名入れます。

明日９時まで受け付けています。

これからの受け付けはmasamacro1105@jcom.home.ne.jp

ゆったりじっくり調理したい方は是非どうぞ！

２月のメニュー詳細と一部変更メニュー

こんにちは、Ｍａｓａです。

２月のキッチン２のメニュー詳細です。

■キッチン２

日 時：2月10日（金）10:30～13:00
場 所：Masa宅（成瀬）※送迎あり（成瀬駅）
参加費：2,000円／キッズ300円 定員10名

ジャガイモ　ニンジン　カリフラワーなどのパスタ入りスープ
キャベツと春野菜を使ったソイシーザーサラダ
ざっくり食べごたえのある車麩のマスタードフライ
パンはくるみパンを作ります

そしてデザートは春の桜蒸しパンをみんなで作る予定です。


もうひとつ、カフェキッチンは、
かんぴょうのトマト煮を考えていましたが
試作すると、どうも、かんぴょうがいまひとつ。
猛暑で品質も値段も普段使いになりにくいということになり
急きょ、コリアンご飯に変更です。

この日は禁断のチャプチェを作ります！
ものすごく手間がかかる１品ですが、とてもおいしいです。
是非カフェクラスで伝えたいと思います。

■カフェキッチン＜コリアンごはん＞

日 時：2月16日（木）10:30～13:00    
場 所：Masa宅（成瀬）  ※送迎あり（成瀬駅）    
参加費：会員4,000円／非会員4,500円  定員4名

コリアンメニューに変更です
(猛暑のためかんぴょうがよい状態で手に入りにくいため。）

春野菜のコリアンカウダーサラダ
ジョン
チャプチェ

コリアン風ニンジンごはん

みなさまのお越しをおまちしております。

ご予約は

macro_application@mskitchen.org

１月２４日、本日のスイーツクラスは

おはようございます。

雪が積もりましたね．．．そして路面がかなり凍結しています。
ご連絡が遅くなってしまいましたが、今日のスイーツクラスは
開催中止とさせてください。

お子様連れの方がほとんどなので、無理な開催はやめたいと
思います。

来月、2月28日（火）にご参加頂けたら嬉しいです。
同じメニューにしようかどうか．．．

それでは、今日一日無事にお過ごしください。

M's Kitchen
うえのさとえ

松本先生講演会終了いたしました

昨日、
松本先生の講演会無事終了いたしました。

賛助会員の皆様には
ご協力をいただき、ありがとうございました！

また、寒い中お越しいただきましたみなさまも
ありがとうございました。

講演会は
前半は、松本先生の、

「今なぜマクロビオティックなのか？」を
お話しいただきました。


後半は、わたくしＭａｓaとのトークライブ形式で
災害や放射能に対する心構えや
食べ物の選択の仕方、

また、参加者からの質問で

妊婦の心構え
花粉症対策
おいしく料理を作るコツなど

たっぷりとアドリブのトークライブで
お届けしました。

松本先生の

穏やかな口調の中の
きっぱりとした断言が

来ている方のココロをつかみ、

不安を取り除いてくれました。

参加された方皆様が

松本先生のお人柄に魅了され

日本人としての食を
大事にしていこうと思ったひと時であったと思います。

今回お越しになれなかった方も、

また企画いたしますので是非お越しください。

今回はＭ’ｓスタッフ総勢１１名で活動し、

賛助会員のＭさんが司会進行を
ボランティアで務めてくださいました。

ありがとうございました。

スタッフと先生とプロデューサーとの記念撮影です。

松本先生、貴重なお話しありがとうございました！

今週のキッチン

今週はキッチン3本、
忙しい一週間でした。



3日間とも満席で、賑やかなクラスでした。

みんなで材料を切って、
Ｍａｓａがレクチャー形式で、
いろいろな食の豆知識をちりばめながら

調理のコツなど伝えつつ
同時進行で3～4品仕上げて行くスタイルです。

試食もにぎやかに、子供連れの方が多いので
キッズごはんも用意して、一緒にいただきます。

もちろん、単身のかたもたくさんご参加いただいてます。

今週作ったのは・・・・

ねぎ味噌を詰めたレンコン揚げ
白菜と切干の梅酢和え
小松菜のごぼうあんかけ

おまけに自家製ユズ胡椒をトッピングした
おうどんをつけて。

ご飯と蕎麦湯の根菜味噌汁。

あったまっていただきました。

焼き大根の柚子味噌がけ
根菜のグラタン

ホワイトソースは里芋とレンコンで
甘く濃厚なソースです。

白菜とネギの梅酢マリネ
切干大根のスープを合わせて。。。。。

冷え症対策の昆布の梅干し煮

雪降る中一人の欠席者もなく
参加していただきました。

あったまっていいただけたでしょうか？

ほかにも、

カブで作ったソースのマカロニグラタン
中に車麩の揚げたものをいれてボリュームＵＰ！

ほかほかになる根菜スープ。

じっくりにんじんの火の入れ方がポイントのスープです。
シナモンとショウガでほかほか度ＵＰです。

デザートには
甘味料不使用の干し柿のケーキ。

ティラミスなど
ちょっとお楽しみのメニューもお出ししました。

食後は、季節の養生や
メニューについてのトークタイムを設けて
参加者がより、食と健康について
興味を持っていただけるようにしています。

お子様連れが多いので

わさわさはしていますが、

学びたい人は、
前にぐぐっといらしてしっかりと学んで帰られています。

小さな赤ちゃんをお連れの方は、
ママ友を求めてリラックスにやって来られる方もいて、

それもまたＯＫ！のキッチンです。

遊び相手がいるのですが
託児システムではないので、
ママから離れてなくストレスもありません。

見えるところにいる安心感、というのもあるようですね。

就学前のお子様は、
プレな感じで、ほかの子供と遊ぶ機会にもなっているようです。


こんな感じで行われているキッチンランチですが、

もちろん、

少人数でぐっと集中した環境で行うカフェキッチンなどもありますし、
来月のアロマクラスなどはその人に合ったメニューを
考えたりとお好みによってお選びいただけます。

是非一度来てみてくださいね！

穀物菜食、なんだか堅苦しそう、と思ってる方多いですが、
身近な材料で作るのがM's スタイル。

お気軽にお越しくださいね！



       

松本光司先生講演会のお知らせ

    松本光司先生講演会

    「これからの時代を

    強く楽しく生きるためのヒント」

    現在、当日支払いチケット予約受付中

    放射能や震災など、不安要素の様々ある現代社会。

    私達は環境をすぐに変えることは難しくても、身体を整え、

    心の持ち方を変えることで、生きることが楽になるかもしれません。

    毎日の食事作りを通してできることは何か。

    マクロビオティック界の第一人者である松本先生に語っていただきます。

    ・今なぜマクロビオティックなの？

    ・災害時など、いざというときの心構え

    ・強くしなやかなココロとカラダは毎日の食事作りから

    日時：2012年1月22日（日）　13時半～15時

     13:00　会場

     13：30～14：30　松本先生講演会

     14：30～15：00　松本先生とMasaのトークライブ（参加者の質問を中心に）

    場所：町田市民文学館　ことばらんど

    料金：1,000円　事前にチケットを購入していただきます（M's Kitchen会員は無料）

    定員：先着100名（子連れ不可）

    チケット購入方法：電子メールまたは電話にて予約を承ります。

    件名「松本先生講演会」とし、会員様の場合は会員番号、お名前、電話番号をご記入の上

    macro_application@mskitchen.org　までお送りいただくか、

    留守番電話にメッセージを残してください。

    チケット販売　会　 員12月3日より
    　　　　　　　　 非会員12月15日より

    会員様の場合：電子メールにて無料チケットを送付いたします。

    非会員様の場合：振込方法等、詳細をご連絡します。料金を振込みいただいた後、

    電子メールまたは郵送にてチケットを送付いたします。

    お問合せ、チケット購入先：

    NPO法人　M's Kitchen　macro_application@mskitchen.org

    電話：０４２－７２２－６１４３

    講師プロフィール　

    松本光司（まつもとみつし）

    １９３６年愛知県で生まれ、１９５１年、東京・浅草の割烹「ぎん鍋」入社日本料理の修行に入る。

    ２６歳のとき、肝硬変と心臓病を患い、その時出会った田中愛子先生の指導で、玄米・味噌汁で

    病を完治させる。　同時にマクロビオティックの創始者である桜沢如一、里真先生に教えを受け、

    日本でただひとり「桜沢流食養料理師範」の免許を受け、その普及に努める。

    その活動は、ドイツ、アメリカ、南米各地におよび、２０００年に、日本ＣＩ協会

    「リマ・クッキングスクール」校長に就任する。２００１年より、河口湖アルカンシェールの

    総料理長を８年間勤め、２００９年より、マクロ料理のイロハから教え、和食のプロ級にまで

    仕上げようという夢を達成すべく、料理塾「松本塾」を開講。人材の育成に力を注ぐ。

    会場アクセス

    　町田市民文学館ことばらんど 　大きな地図で見る

    　住所：東京都町田市原町田4丁目16番17号　　電話：042-739-3420

     JR横浜線「町田駅」町田ターミナル口から徒歩8分
    　小田急線「町田駅」東口から徒歩12分

    　駐車場は、近隣のコインパーキングをご利用ください。

    主催：NPO法人　M's     Kitchen

    http://www.mskitchen.org/

2012年2月スケジュール

少し遅くなりましたが．．．
新年おめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

2012年2月のスケジュールをお知らせします。

安全で手に入るものを材料として作ります。
※メニュー決定は直前になりますので、ご了承ください。

■勉強会　残席１
日 時：2月2日（木）10:30～13:00
場 所：Masa宅（成瀬）※送迎あり（成瀬駅）
参加費：会員2,000円／非会員2,500円／キッズ300円 定員10名

　春の養生、イライラ怒りっぽい人は春が要。
　トラブルを上手に乗り切るココロとカラダの作り方。
　おにぎりとデトックスおかずのプチラントつき。


■キッチン１＜春のプレート＞満席
日 時：2月6日（月）10:30～13:00
場 所：Masa宅（成瀬）※送迎あり（成瀬駅）
参加費：会員2,000円／非会員2,500円／キッズ300円 定員10名

　春素材を使った、華やか＆おいしいごはんたち。
　もちろんデトックスを促す効果ばっちりなメニューです。


■としの助産院コミュニティクラス  残席あり             
日 時：2月9日（木）11:00～13:00    
場 所：としの助産院（東玉川学園）    
参加費：1,700円／キッズ400円  定員13名


■キッチン２残席あり
日 時：2月10日（金）10:30～13:00
場 所：Masa宅（成瀬）※送迎あり（成瀬駅）
参加費：2,000円／キッズ300円 定員10名

ジャガイモ　ニンジン　カリフラワーなどのパスタ入りスープ
キャベツと春野菜を使ったソイシーザーサラダ
ざっくり食べごたえのある車麩のマスタードフライ
パンはくるみパンを作ります

■ワンディッシュ勉強会残席２
日 時：2月13日（月）10:30～13:00    
場 所：Masa宅（成瀬） ※送迎あり（成瀬駅）    
参加費：会員2,000円／非会員2,500円／キッズ300円  定員10名

　春のトラブル、顔で診断。


■カフェキッチン＜春色満載ランチプレート＞残席あり
日 時：2月16日（木）10:30～13:00    
場 所：Masa宅（成瀬）  ※送迎あり（成瀬駅）    
参加費：会員4,000円／非会員4,500円  定員4名

コリアンメニューに変更です
(猛暑のためかんぴょうがよい状態で手に入りにくいため。）

春野菜のコリアンカウダーサラダ
チヂミ
コリアン風生春巻き
チャプチェ

コリアン風ニンジンごはん
　

■アロマキッチン残席２
日 時：2月21日（火）10:30～13:00    
場 所：Masa宅（成瀬）  ※送迎あり（成瀬駅）    
参加費：会員3,000円／非会員3,500円／キッズ300円  定員6名

　簡単チャートと望診で、今日のあなたのココロとカラダに
　効く香り（スパイス）を使った料理を作ります。


■基礎キッチン満席
日 時：2月23日（木）10:30～13:00    
場 所：Masa宅（成瀬）  ※送迎あり（成瀬駅）    
参加費：会員2,000円／非会員2,500円／キッズ300円  定員10名

　野菜の切り方、火の入れ方、基本の組み合わせ．．．
　マクロちっくなベジごはんの基本のキの字を教えます。


■ランチ会残席あり

　日 時：2月27日（月）11:00～ 13:00
　場 所：Masa宅（成瀬）  ※送迎あり（成瀬駅）  定員13名
　参加費：1,200円／キッズ 300円

　マクロちっくなベジごはんを食べに来ませんか？


■マクロビスイーツクラス残席あり
　日 時：2月28日（火）10:30～ 12:00
　場 所：としの助産院（東玉川学園）
　参加費：2,000円

　卵・乳製品なしのスイーツを作ります。

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●自宅開催のキッチンには子供の遊び相手スタッフがつきます。
(注： 完全託児ではありません）

●都合により、メニューの変更があります。

●お申し込みは、macro_application@mskitchen.orgまでお願いします。
　としの助産院でのクラスの申し込みもこちらで受け付けています。
　タイトル「2月のマクロちっく」でお願いします。
　（はじめての方は迷惑フォルダに入る可能性があるので必ずお願いします）
　希望クラス／お名前／キッズ＆送迎の有無／当日の連絡先／アレルギーの有無
　を明記のうえ、お申し込み下さい。
　2日たっても返信がない場合、再送願います。
　（土日祝日をはさむ場合、返信が遅れますのでご了承ください）
　なお、開催日2日前以降のキャンセルは、全額いただきますのでご了承ください。
　皆様の参加、お待ちしています！！

●キッチンの様子などはこちらからご覧になれます。
　M's Kitchen活動ブログ
　http://masamacro.cocolog-nifty.com/ms_kitchen

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ＮＰＯ法人 M's  Kitchen
理事長 高見澤昌代（Ｍａｓａ）
ＨＰ http://www.mskitchen.org/
スタッフブログ http://masamacro.cocolog-nifty.com/ms_kitchen/
予約専用アドレス macro_application@mskitchen.org
お問い合わせ・Masaへのメール masamacro1105@jcom.home.ne.jp
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カフェキッチン、クリスマスコース

先日のカフェキッチンは
クリスマスコース。

彩り豊かな前菜、

そんな今日の前菜は・・・・



パプリカの梅酢マリネ
ジャガイモと長ヒジキのアーリオオリオペペロンチーノ
塩麹漬の豆腐とトマトのインサラータジャポネーゼ
しいたけのパン粉グリル
さっぱり酢大根の畑のキャビア乗せ
レッドレンティルとセロリの煮込み

色鮮やかで、陰性なワクワクいっぱいなプレートに
仕上げてみました。

さらには、スパイスで彩りと香りを添えて。

リクエストの緑のパスタ２種
　

パスタジャポネーゼ（シソとカシューナッツで、オイルを少しにして）



ブロッコリーのパスタ

パスタと一緒に玉ねぎとブロッコリーもゆで上げます。

そしてメインは



レンコンボールのサラダ仕立て
　　ベジチップとジャパニーズワイルドライス添え

ソースは黒米ソース。

陽性なイメージで仕上げてみました。

レンコンボールはフープロにかける前に
じっくり火を入れたものを使うので
ぷりっぷりのもちっもちです。

このクラスは、盛り付けも自分で考えます。

生徒さんの作品。

いろいろ個性が出ていて面白いですね。

さて、試食はちょっぴりパーティーな気分で。
スパークリングウオーターで乾杯！

いつもとはちょっと違った雰囲気で楽しみましたよ。 

今日は特別デザートも！


甘酒と黒米のジェラード

文字通り、甘酒と黒米のみでとても甘くてびっくり。

でもちょっと苦味があるから大人向け。

今日はスタッフがいなかった分、
参加者が皆さん手慣れていて、
大変な調理でしたが、

９０分で盛り付けまでしっかり仕上げることができました。

ありがとうございました！

こんなカフェキッチン、
初心者も参加可能です。

来年１月は
ブラウンシチューとフォンデュ。
ほか数品作る予定です。

お楽しみに！